Rezepte	Artikelnummer	Preis
Hirschgulasch mit Saitlingen, für 4 Pers.	Art.Nr. 90319	48,00 € / Kiste
Hirschgulasch mit Weißweinsauce, für 4 Pers.	Art.Nr. 90373	30,50 € / Kiste
Hirschbraten mit Spätzle, für 4 Pers.	Art.Nr. 90886	42,00 € / Kiste
Frisches Fleisch
Hirschwildschulter, ca. 1kg	Art.Nr. 27271	26,90 € / kg
Hirschwildschulter groß ca. 2kg	Art.Nr. 27272	26,90 € / kg
Hirschwildgulasch, ca. 500g	Art.Nr. 27273	27,90 € / kg
Hirschwildkeule groß ca. 2kg	Art.Nr. 27275	33,90 € / kg
Hirschwildkeule klein, ca. 1kg	Art.Nr. 27276	33,90 € / kg
Hirschwildrücken, ca. 1kg	Art.Nr. 27278	48,90 € / kg
Hirschwildrücken groß ca. 2,5kg	Art.Nr. 27279	48,90 € / kg
Hirschwildfilet, 400-650g	Art.Nr. 27280	68,90 € / kg
Hirschrücken-Medaillons, 2 Stk.	Art.Nr. 27277	48,90 € / kg
Rehwildgulasch ca. 500g	Art.Nr. 27352	29,90 € / kg
Rehwildrücken 1/2 ca. 750g	Art.Nr. 27354	47,90 € / kg
Rehwildrücken ganz ca. 1,5kg	Art.Nr. 27355	47,90 € / kg
Rehwildkeule ca. 1,5kg	Art.Nr. 27356	40,90 € / kg
Wildschweingulasch, 500g	Art.Nr. 27380	26,90 € / kg
Wildschweinkeule groß ca. 2kg	Art.Nr. 27382	30,90 € / kg
Wildschweinkeule, ca. 1kg	Art.Nr. 27383	30,90 € / kg
Wildschweinrücken, ca. 1,5kg	Art.Nr. 27385	39,90 € / kg
Wildschweinrücken ca. 2,5kg	Art.Nr. 27386	39,90 € / kg
Wildschweinfilet, ca. 500g	Art.Nr. 27387	62,90 € / kg
Wildschweinmedaillons, 2 Stk.	Art.Nr. 27379	39,90 € / kg
TK Wildschweinburger, 5 Stk, ca. 750g	Art.Nr. 50525	28,90 € / kg
Wein
Weißwein Le Margherite 0,75l	Art.Nr. 67402	16,95 €
Rotwein Olabarri Reserva Rioja 0,75l	Art.Nr. 67936	15,89 €

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Brodowiner Produkte im Weckglas
Warum gibt es Unterschiede bei der Haltbarkeit?



Immer mal wieder erreichen uns beim Kundenservice Reklamationen zu vermeintlich vorzeitig abgelaufenen Lebensmitteln im Weckglas. Anlass für uns, Ihnen an dieser Stelle einen kleinen Einblick in unsere Produktion zu geben und unterschiedliche Haltbarkeiten zu erläutern.

Die Haltbarkeit und vorgeschriebene Lagerung eines Lebensmittels ist immer abhängig von seiner Empfindlichkeit. Die enthaltenen Mikroorganismen sind dafür ein wichtiger Faktor.
Bei einer Vielzahl unserer Produkte wie z.B. dem Hühnerfrikassee, der Kürbissuppe oder dem Rindergulasch im Glas werden im Rahmen der sog. Autoklavierung 100% der Keime abgetötet. Die Produkte sind ungeöffnet ohne Kühlung mindst. 2 Jahre haltbar - es handelt sich um Konserven im Glas.

Einige Produkte können aufgrund der dabei zum Einsatz kommenden hohen Temperaturen nicht autoklaviert werden, z.B. unsere frischen Salate. Diese werden lediglich vakuumiert, d.h. wir entziehen dem Glas die enthaltene Luft und reduzieren somit die Grundlage für Bakterien- und Schimmelpilzwachstum.
Ähnlich machen wir es auch mit Produkten, die nicht so gut ins Glas passen, z.B. marinierte Hühnerkeulen oder Kaspressknödel. Diese werden in Folie vakuumiert. Das Prinzip ist dasselbe.
Solche Produkte müssen gekühlt gelagert werden und sind meist nur wenige Tage haltbar.

Bitte beachten Sie:
Das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) und ggf. die Lagerhinweise stehen immer auf dem Etikett.
z.B.: "Bei max. +6°C mindestens haltbar bis: XX.YY.ZZZ"
Findet sich kein Hinweis zur Kühlung, ist diese nicht notwendig!

Es gibt wie Sie sehen also leider keine Regel, dass alles im Glas lange haltbar ist - ein Blick aufs Etikett ist in jedem Fall notwendig.
Bei Fragen ist unser Kundenservice selbstverständlich für Sie da.
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Die Restaurants haben geschlossen - doch das muss Sie nicht davon abhalten, Ihren traditionellen Martinsbraten auch in diesem Jahr zu genießen.
In der kommenden Woche (vom 9. bis 14. November) liefern wir Ihnen wieder frische Gänse aus dem nahegelegenen Lychen, wo die Tiere auf weitläufigen Flächen täglich Auslauf hatten und artgerecht gehalten wurden. Da uns die Martinsgänse nur in begrenzter Menge zur Verfügung stehen, gilt das Angebot nur solange der Vorrat reicht.