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Allgäuer Schafsbergkäse
Schafmilch past./ Kälberlab/ mind. 50% Fett
46,79 € / kg
Alter Preis: 46,79 € / kg
, Verband: 
Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
, Herkunft: Deutschland
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Info
Goldgelber Schafkäse aus den Allgäuer Bergen. Der Käse schmeckt nach den würzigen Aromen der kräftigen Bergwiesen und bekommt mit zunehmender Reifung eine pikant-nussige Note. Die Heumilch
kommt von Schafen der Rasse Lacaune.
Der Bio Schafskäse hat beim World Cheese Championship Cheese Contest 2020 in Madison / Wisconsin die Bronzemedaille gewonnen und ist somit drittbester Schafskäse der Welt!
Der Bio Schafskäse hat beim World Cheese Championship Cheese Contest 2020 in Madison / Wisconsin die Bronzemedaille gewonnen und ist somit drittbester Schafskäse der Welt!
Zutaten:
SchafMILCH*, Salz, Käsereikulturen, Lab
- aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergene:
Milch, Milcheiweiß
Weitere Eigenschaften:
Milchart: Schaf
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Fett: mindestens 50%
Lactosegehalt: < 0,1%
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 4 Monate
Labart: Kälberlab
Salz: 1,40%, Siedesalz
Rinde: Naturrinde, essbar
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie kJ / kcal: 1737 kJ / 419 kcal
Fett: 35g
davon gesättigte Fettsäuren: 25g
Kohlenhydrate: 0,1g
davon Zucker: 0,1g
Eiweiß: 26g
Salz: 1,4g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Verwendet oder empfohlen bei
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Deutschland
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)