Brodowiner Krone

"Brodowiner Krone"

Entdecken Sie den ersten Brodowiner Käse, mit einer besonders langen Reifungszeit. Pünkt-lich zur kalten Jahreszeit und zum Weihnachtsfest freuen wir uns, Ihnen diesen mindestens 10 Monate gereiften Käse anzubieten. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von Ka-ramell, Marille und Schokolade, die bereits beim ersten Schnuppern Vorfreude wecken.
Optisch beeindruckt dieser königliche Käse mit warmen Farbtönen, die an Möhren, Orange und Mango erinnern. Der Geschmack ist einzigartig: Unser traditionelles Grundrezept für un-seren Bauernkäse kombiniert mit Möhrensaft und der langen Reifung macht diesen Käse zu einem kleinen Juwel. Das Ergebnis ist ein delikater Käse, der sowohl Käseliebhaber als auch skeptische Genießer begeistert. Genießen Sie ein Stück nachhaltiger Genusskultur!

Deutlich zeichnet sich die Krone im Teig ab; trotz der täglichen Pflege mit einer großen Bürste, mit der die Rotschmiere-Kulturen aufgetragen werden, hat sich das Emblem gehalten. Die Bakterienkulturen sorgten für das Ausreifen einer festen Rinde, die das Innere des Käse-Laibs vor Verderb schützt. Sie kann gerne mitgegessen werden.

Dem englischen König zu Ehren haben wir eine besondere Rezeptur unseres traditionellen Bauernkäses genutzt und den Käsebruch bei seinem Besuch mit Demeter Möhrensaft veredelt. Der fertige Käse leuchtet in hellem Orange und hat neben seine milden aber intensiven Würze auch eine leicht süße Note. Weitere Produktionen gleicher Rezeptur wurden nach Charles' Besuch durchgeführt, um die große Nachfrage nach der "Brodowiner Krone" bedienen zu können.

Zutaten:
pasteurisierte Kuhmilch**, Möhrensaft**, Salz, mikrobielles Lab, Rinde mit Rotkultur zum Verzehr geeignet
**demeter