Champignon Gulasch

Champignon-Gulasch

Zutaten für 6 Personen

Im Kochkorb enthaltene Zutaten:

• 1 kg Champignons
• 600 g Zwiebeln
• 200 g Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe
• 370 ml Mais im Glas
• 600 g rote Paprika
• 50 g Knoblauch
• 100 g Tomatenmark
• 250 ml Rotwein

Zubereitung

Die Champignons putzen, in Viertel schneiden und in etwas Öl anschmoren, bis sie schön gebräunt sind. Dann an die Seite stellen. Paprika und die Zwiebeln grob würfeln und die Möhren in feinere Scheiben schneiden. Alles mit dem gehackten Knoblauch in Öl anbraten und etwas schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und bei Bedarf mit Chili würzen und das Tomatenmark unterrühren. Alles anbräunen lassen und mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen. Nun den Mais und das Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mehrmals zwischendurch umrühren. Das Lorbeerblatt nun entfernen und die Champignons hinzufügen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu diesem Gericht schmecken Nudeln, Reis aber auch frisches Baguette.