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Kartoffel-Kürbis-Curry

Zutaten für 4 Personen, vegan, scharf
Produktfoto zu Kartoffel-Kürbis-Curry
Erst ab 01.10.2026 lieferbar!
#90006
32,00 € / Kiste
7% MwSt

Enthält:

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Kartoffeln vorwiegendfestkochend, lose, Sorte Agria

, Herkunft: Ökodorf Brodowin
Produktfoto zu Kartoffeln vorwiegendfestkochend, lose, Sorte Agria
0.7 kg eingeplant
, Verband: demeter
regional

Kürbis Hokkaido orange

, Herkunft: Ökodorf Brodowin
Produktfoto zu Kürbis Hokkaido orange
1 kg eingeplant
, Verband: demeter
Sonderangebot
regional

Gelbe Zwiebeln

, Herkunft: Ökodorf Brodowin
Produktfoto zu Gelbe Zwiebeln
0.1 kg eingeplant
, Verband: demeter
regional

Ingwer

, Herkunft: VN
Produktfoto zu Ingwer
0.025 kg eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Knoblauch getrocknet

, Herkunft: Spanien
Produktfoto zu Knoblauch getrocknet
0.05 kg eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Peperoni

, Herkunft: Spanien
Produktfoto zu Peperoni
0.05 kg eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Gemüsebrühe

, Herkunft: Ökodorf Brodowin
Produktfoto zu Gemüsebrühe
2 Glas eingeplant
, Verband: demeter
regional

Zitronen

, Herkunft: Spanien
Produktfoto zu Zitronen
1 Stück eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Kreuzkümmel

, Herkunft: Deutschland
Produktfoto zu Kreuzkümmel
1 Glas eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Curry indischer Art, 50 g Lebensbaum

, Herkunft: Deutschland
Produktfoto zu Curry indischer Art, 50 g Lebensbaum
1 Stk. eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Zimtstangen, Ceylon, 18 g

, Herkunft: LK
Produktfoto zu Zimtstangen, Ceylon, 18 g
1 Stk. eingeplant
, Verband: EG-kontrolliert

Kartoffel-Kürbis-Curry

vegan, scharf

Preise sind Richtpreise, Zutaten werden genau abgewogen!

In der Kiste enthaltene Zutaten:

  • 700 g Kartoffeln
  • 1 kg Kürbis
  • 100 g Zwiebeln
  • 25 g Ingwer
  • 50 g Knoblauch
  • 25 g Pepperoni
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone
  • 2 Zimtstangen
  • 1 TL Curry *1/2 TL Kreuzkümmel      

Was Sie zuhause haben sollten: Öl, 3 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffel und Kürbis schälen und in 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, Pepperoni putzen und waschen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Pepperoni in dünne Ringe schneiden. Pflanzenöl in einem Topf erwärmen und darin Curry und Kreuzkümmel leicht rösten. Nach 2 Minuten Zwiebeln, Ingwer, Pepperoni und Knoblauch zufügen und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Kartoffel, Kürbis, Zimtstangen, Nelke und Lorbeer zufügen, 5 Minuten anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis weich sind und das Curry sämig ist. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Guten Appetit!