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Kartoffelpuffer mit Avocado Creme

Zutaten für 4 Personen, vegetarisch
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10,00 € / Kiste
7% MwSt
Handelsklasse II

Kartoffelpuffer mit Avocado Creme

vegetarisch

Preise sind Richtpreise, Zutaten werden genau abgewogen!

Zutaten:

  • 600 g Kartoffeln
  • 300 g Porree
  • 1 Stück Kresse
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Zitrone
  • 150 g Joghurt

Was Sie zuhause haben sollten: 1 TL Koriander gemahlen, 6 EL Sonnenblumenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen. Porree waschen. Kartoffeln raspeln, Porree sehr fein schneiden. Kartoffeln und Porree gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse darüber schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden. Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch herauslösen und pürieren. Mit dem Saft der Zitrone, Joghurt und Petersilie verrühren. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus dem Kartoffel/Porree Mix 12 Puffer braten. Mit der Avocado-Creme servieren und die restliche Kresse über die Puffer streuen.

Guten Appetit!