Maigouda

Aurora Gold Maigouda ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bioland-Milch, hergestellt nach Gouda-Art.Er wird aus der ersten frischen Weidemilch des Jahres gewonnen - ein besonderes saisonales Produkt mit einzigartigem Charakter. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Der 4,5kg Laib eignet sich ideal für Theke, Gastronomie und vielseitige Anwendungen.Charakter & Geschmack:Die erste Weidemilch des Jahres verleiht dem Käse eine besonders frische, aromatische und leicht buttrige Note. Durch die kurze Reifezeit bleibt der Geschmack mild, cremig und harmonisch rund. Feine, natürliche Kräuteraromen aus der frischen Weidefütterung schwingen dezent mit und machen den Maigouda zu einer lebendigen Frühlingsspezialität.Durch den Reifeprozess wird der Milchzucker abgebaut - der Käse ist somit laktosefrei.Milch & Verarbeitung:Für diesen Käse wird ausschließlich frische Bio-Milch aus der ersten Weideperiode verwendet. Die Kühe nehmen im Frühjahr wieder frisches Gras auf, was sich direkt in Farbe, Geschmack und Qualität der Milch widerspiegelt. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt.Saisonale Besonderheit:Der Aurora Gold Maigouda wird ausschließlich aus der ersten Weidemilch des Jahres hergestellt und ist daher nur saisonal verfügbar. Diese besondere Milch sorgt für eine intensivere, natürliche Farbgebung sowie ein besonders frisches und aromatisches Geschmacksprofil - ein echtes Highlight im Frühjahr.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.