Der Melonenbaum ist ein mehrjähriges Kraut mit baumförmigem Habitus.
Die Frucht wiegt 220 bis 600 g bei zwittrigen Sorten. Das Fruchtfleisch kann blaßgelb, goldgelb, lachsfarben bis rot gefärbt sein.
Der Geschmack ist melonenähnlich, aber süßer (da Fruchtsäuren fehlen) und ohne ausgeprägtes Eigenaroma. Der Provitamin A-Gehalt ist relativ hoch (0,16 mg pro 100 g), außerdem enthält die
Frucht Vitamin C (80 mg pro 100 g), Vitamin B1, B2 und B5.<br>