Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana

Zutaten für 4 Personen

Im Kochkorb enthaltene Zutaten:

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 100 g Zwiebeln
• 50 g Knoblauch
• 1 Stk Chorizo (ca. 200g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Petersilie

Was Sie zu Hause haben sollten: Pfeffer, 6 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch in feine Stifte schneiden. Auch die Chorizo in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
4 EL Olivenöl im Bräter erhitzen und Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Die kartoffeln mit 2 EL Olivenöl hinzugeben und kurz andünsten, dann mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, abschließend mit Pfeffer nachwürzen.
Die Petersilie in der Zeit waschen, in Streifen geschnitten über die Kartoffeln streuen und servieren.