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Quarkpuffer mit Heidelbeeren

Zutaten für 4 Personen
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7% MwSt
Handelsklasse II

DE-ÖKO-037

Quarkpuffer mit Heidelbeeren

Zutaten werden genau eingewogen, ist nur ein Richtpreis!

Zutaten für 4 Personen

Im Kochkorb enthaltene Zutaten:

  • 300 g TK Heidelbeeren
  • 700 g Orangen
  • 6 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 2 Pk. Vanillepuddingpulver

Was Sie zuhause haben sollten: Zucker, Salz, Butter, Puderzucker

Zubereitung

Heidelbeeren mit dem Saft der ausgepressten Orangen und 3 El Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. ziehen lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark, Puddingpulver und 3 El Zucker glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte des Teigs bei mittlerer Hitze 6 Puffer backen, nach 2-3 Min. wenden, herausnehmen und warm stellen. Wieder 1 EL Butter erhitzen und aus dem restlichen Teig 6 weitere Puffer backen. Puffer mit Puderzucker bestäuben und mit Heidelbeerkompott servieren.