Sauerbratensoße 0,5l
Zutaten:
Rinderjus, Zwiebel, Karotten, Porree, Sellerie, Rotwein, Branntweinessig, Senfsaat, Lorbeer, Wachholderbeeren, Piment, Nelken, Meersalz, Weizenmehl, Butter.
Zubereitung:
Zwiebel, Karotten, Porree, Sellerie, Rotwein, Branntweinessig und die Gewürze miteinander aufkochen. Durch ein Sieb passieren und mit dem Rinderjus vermischen und aufkochen. Mit Roux
abbilden und abschmecken.
**demeter, *kbA
Nährwerte je 100g:
Brennwert: 512kJ / 122kcal
Fett: 3,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9g
Kohlenhydrate: 8,5g
davon Zucker: 5,9g
Eiweiß: 13,5g
Salz: 1,0g