Sauerbratensoße, 0,5l

Zutaten:
Rinderjus** (Trinkwasser, Rindfleisch**, Rinderknochen**, Zwiebeln**, Möhren**, Porree**, Sellerie**, Rotwein*, Tomatenmark*, Gewürze*, Sonnenblumenöl**, Meersalz), Zwiebeln**, Möhren**, Porree**, Sellerie**, Rotwein* (enthält Sulfite), Branntweinessig*, Senfsaat*, Lorbeer*, Wachholderbeeren*, Piment*, Nelken*, Meersalz, Weizenmehl**, Butter**.

Nährwerte je 100 ml:
Brennwert: 512 kJ / 122 kcal
Fett: 3,5 g
 davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 8,5 g
 davon Zucker: 5,9 g
Eiweiß: 13,5 g
Salz: 1,0 g

Zubereitung:
Zwiebel, Karotten, Porree, Sellerie, Rotwein, Branntweinessig und die Gewürze miteinander aufkochen. Durch ein Sieb passieren und mit dem Rinderjus vermischen und aufkochen. Mit Roux abbilden und abschmecken.

**demeter, *kbA