Steckrüben

Die Knolle der Steckrübe ( Kohlrübe) ist rund. Die verdickte Wurzel der Kohlart, die auch die Namen Schmalzrübe, Erdrübe, Kohlrübe oder Wruke hat, wird in der ganzen Welt angebaut. Sie ist fast rund wie eine Kugel und bis zu zwei Kilogramm schwer. Unter der äußeren rauen, gelb bis rötlichbraunen Schale ist das Fleisch weiß oder gelb. In den Handel kommen nur die gelbfleischigen. Steckrüben enthalten viel Trauben- und Fruchtzucker und etwas Eiweiß. Wichtige Inhaltstoffe sind Kalium, Provitamin A, Die Viatmine C, E, B6 und Niacin.