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Taleggio, 48 % Fett i. Tr.
Ital. halbfester Schnittkäse, pasteurisiert
31,90 € / kg
Alter Preis: 31,90 € / kg
, Verband: 
EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO-014
, Herkunft: Italien
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Info
Berühmter Käse aus Oberitalien mit halbfester, cremiger Konsistenz. Sein Geschmack ist je nach Reifegrad mildwürzig bis intensiv mit fruchtigen und nussigen Aromen. Charakteristisch ist die
viereckige Form und die feuchte Rotkulturrinde, die blau-grünen Schimmel präsentieren kann.
Hinweis zur Rinde
Durch das Waschen der Laibe mit Salzwasser bekommt die Spezialität eine natürliche Rotkulturrinde. Auf ihr wachsen später graue bis salbeigrüne Schimmelpilze. Sie treten erst punktartig und sporadisch auf, prägen dann aber die Oberfläche des Käses. Diese Entwicklung ist exakt so gewünscht und völlig unbedenklich. Deshalb ist die Rinde auch zum Verzehr geeignet. Allerdings gibt es selbst in Italien unterschiedliche Vorlieben: Es gibt Italiener*innen, die sie mitessen und andere, die sie lieber abnehmen und das cremige Innere genießen.
| Hersteller | Hersteller: Biotropic |
| Verband | EG-kontrolliert |
| Kontrollstelle | IT-BIO-014 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | kg |
| Qualität | IT-BIO-014 |
Zutatenliste
Zutaten:
KUHMILCH* (pasteurisiert), Meersalz, Lab (Kälbermagen)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Taleggio aus Italien D.O.P. ganzer Laib
Taleggio aus Italien D.O.P. ca. 2,5 kg ganzer Laib
Marke:
bio-verde
Herkunft:
Italien (IT)
Ursprungsländer der Hauptzutaten:
Italien
Qualität:
EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle:
IT-BIO-006 | ICEA
Inhalt:
ca. 2,0 kg
Besonderheiten:
Die pasteurisierte Milch für den Weichkäse Taleggio stammt aus der Lombardei in Italien. Auch findet die Herstellung dieser Käsespezialität in der Lombardei statt. Der Taleggio reift 40 Tage. Bei Temperaturen zwischen 5-6 °C entwickelt er dabei sein typisch würziges Aroma.
Zutaten:
KUHMILCH* (pasteurisiert), Meersalz, Lab (Kälbermagen)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Verarbeitungshinweis:
Der Taleggio ist sehr cremig und weist ein würziges, leicht säuerliches Aroma auf. Dieser Weichkäse wird überwiegend als Dessert-Käse zu Wein, Obst und Nüssen genossen.
Lagerhinweis:
Der Käse-Quader weist eine weiche, rötliche Haut mit leichtem Schimmelanflug auf, der typisch für diesen Käse und völlig unbedenklich ist (mit dem Messer vorsichtig abschaben). Die Käse-Spezialität im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 4 und 8°C lagern
|
Warengruppenspezifische Angaben
Qualität
Gesetzliche Angaben
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Allergiehinweise
Weitere Eigenschaften
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Preise und Konditionen
Sensorik, Beschaffenheit
BioBook
|
Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die
Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
EAN: 2939955, E-Id: 40377
Verwendet oder empfohlen bei
Herkunft
Hersteller: Biotropic
Italien
BioTropic GmbH
D 47167 Duisburg
D 47167 Duisburg
www.green-naturkost.de
(Daten von Ecoinform)