Tiroler Bergkäse

Als Familienbetrieb widmen wir uns seit jeher ganz der Natürlichkeit und Qualität unserer Heumilchkäse Spezialitäten. Wir verarbeiten jährlich ca. 9 Mill. Kg Milch zu Heumilch-Produkten. Firmen-Philosophie und damit oberstes Ziel ist es: Umwelt und Natur zu schützen, Milch auf die ursprüngliche und natürlichste Weise zu erzeugen und wertschonend zu einem qualitativ hochwertigen Naturprodukt zu verarbeiten. Die wichtigste Voraussetzung für guten Käse ist: "Der Boden!". Mit dem Boden fängt nämlich alles an, wenn er gesund ist und gutes Futter für die Kühe auf ihm wachsen, wird auch die Milch der Kühe gut, und somit auch der Käse, der aus dieser Milch hergestellt wird. Seit Jahren arbeiten wir deshalb mit den effektiven Mikroorganismen und Lava Urgesteinsmehl und erhalten so ein qualitativ hochwertiges vielfältiges Futter und beste Milchqualität, das sich wiederum im Käsegeschmack widerspiegelt.

Zutaten:

ROHMILCH*, Käsereikulturen, Lab, Steinsalz

• aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allergene:

Milch

Weitere Angaben:

Herkunft: Österreich
Fettgehalt in Trockenmasse: mind. 45 %
Tierart: Kuh
Rohmilch: ja
Labart: Kälberlab
Wärmebehandlung: keine
Reifezeit: 3 Monate
Verzehr der Rinde: Rinde verzehrbar

Nährwerte pro 100 g:

Energie / Brennwert kJ: 1775 kj
Energie / Brennwert kcal: 428 kcal
Fett: 28 g
davon gesättigte Fettsäuren: 23 g
Eiweiß: 27 g
Salz: 1 g