Unser Käse – handgemacht, regional, unverwechselbar

Von unserer Molkerei in Brodowin bis zu vertrauensvollen Kooperationen – für beste Bio-Qualität auf deinem Teller.

Kooperation mit der Gläsernen Meierei

Wir sind überzeugt: Nicht alles in Eigenregie machen zu wollen, ist kein Zeichen von Schwäche, sondern von Weitsicht.

Unsere Sorten Bauernkäse und Bockshornkäse entstehen nach original Brodowiner Rezepturen in Kooperation mit der Gläsernen Molkerei – einem Partner, der unsere Werte teilt und Qualität auf höchstem Bio-Niveau liefert.

So untermauern wir unseren Anspruch, Kooperationen zu vertiefen und gemeinsam mehr zu erreichen – ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität.

Wer ist die Gläserne Molkerei?

• Eine reine Bio-Molkerei, seit ihrer Gründung konsequent bio-zertifiziert und mit den strengen Standards von EU-Bio, Naturland, Bioland etc.
• Mehr als 100 Bio-Landwirt:innen beliefern sie mit Milch – vorzugsweise aus der Umgebung der Molkereien. So bleiben Wege kurz, Transport-CO₂ gering und Regionalität echt. 

Besonderheiten, die unsere Zusammenarbeit wertvoll machen

• Hofqualität & Tierwohl: Die Anforderungen an die Landwirte sind hoch. Bevor ein Hof Lieferant wird, wird persönlich geprüft, ob Haltung, Tiere und Philosophie passen. Die Gläserne Molkerei verlangt echten Weidegang, gute Bewegungsfreiheit im Stall, ausschließlich Bio-Futter und Mitgliedschaft in Bio-Verbandsorganisationen.
• Transparenz & Nachvollziehbarkeit: Es existiert ein „Glass-Gang“ in Münchehofe, durch den BesucherInnen die Produktion einsehen können – von der Anlieferung der Milch bis zur Käseproduktion und Reifung.
• Nachhaltigkeit & Artenvielfalt: Initiative „Die Weide lebt“: Gestaltung von Flächen auf den Höfen als hochwertigen Lebensraum für Tiere und Pflanzen; Ziel: mindestens 20 % der Flächen auf allen Höfen sollen dafür vorgesehen werden.
• Handwerk & Geschmack: Der Käse wird traditionell im Kupferkessel hergestellt – das beeinflusst Textur und Aroma positiv.

Warum diese Kooperation Mehrwert bringt

• Für dich als Verbraucher: Du bekommst Käse, der nicht nur nach Brodowiner Rezept, sondern auch unter strengsten Bio- und Tierwohl-Bedingungen hergestellt wurde.
• Für uns: Diese Partnerschaft erlaubt uns, unsere Kapazitäten zu schonen, flexibel zu sein und dennoch höchste Qualität zu garantieren – weil wir sie mit einem Partner teilen, dem wir vertrauen.