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Erzherzog Johann
Kuhmilch past./ Kälberlab/ mind. 45% Fett
23,89 € / kg
Alter Preis: 23,89 € / kg
, Verband: 
Bio Austria
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
, Herkunft: Österreich
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Info
6 Monate gereifter Heumilchkäse aus Österreich, würzig im Geschmack durch die Rotkultur und reich an einer Vielzahl von Aromen.
Zutaten:
HeuMILCH*, Salz, Milchsäurebakterien, Lab
- aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergne:
Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Weitere Angaben:
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Fett i. Tr.: mindestens 45%
Lactosegehalt: < 0,1%
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 6Monate
Labart: Kälberlab
Salz: 1,80%, Siedesalz
Rinde: Naturrinde, essbar
Geschmack: salzig-würzig, Biskuit, helles Karamell
Geruch: nussig, aromatisch, Heukräuter, rein, fruchtig
Konsistenz: leicht mürb
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1834 kJ / 442 kcal
Fett: 38g
davon gesättigte Fettsäuren: 25g
Eiweiß: 25g
Salz: 1,8g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | Bio Austria |
| Kontrollstelle | AT-BIO-301 |
| Herkunft | Österreich |
| Inhalt | kg |
| Qualität | AT-BIO-301 |
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Österreich
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)