Schweizer Käsefondue, 400 g, Vallée Verte

Fondue

Fondue

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Schweiz (CH)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Schweiz

Qualität:

Bio Suisse Knospe, EU Bio-Logo, Schweizer Landwirtschaft

Kontrollstelle:

CH-BIO-006 | bio.inspecta

Inhalt:

400 g

Allgemeine Hinweise:

Milco wurde 1955 gegründet und schnell erfolgreich mit der Vermarktung von hochwertigem Milchpulver an die Schweizer Schokoladenindustrie. In Zeiten der Restrukturierung der Schweizer Milchbranche richtete Milco sein Geschäft neu aus und konzentrierte sich ausschließlich auf regionale Milchprodukte, wodurch die Milchpulverproduktion aufgegeben wurde. Die Investition in eine hochmoderne Produktionsstätte in Vuisternens-en-Ogoz ermöglichte die Herstellung frischer Milchprodukte und Käse, darunter Raclettekäse, aus regionalen Rohstoffen. Mit einer modernen Käserei und erweiterten Kapazitäten für Käsekeller begann Milco, seine Käsespezialitäten erfolgreich zu exportieren. Ein neues Führungsteam führte zu weiteren Investitionen in Produktion und Personal, was 2021 zu zahlreichen Auszeichnungen beim Schweizer Wettbewerb für Regionalprodukte und dem Mondial du Fromage in Tours führte. Milco setzt sich zudem für ökologische Verantwortung ein, führt das IP-Suisse-Label ein und reduziert den Plastikanteil in seinen Verpackungen.

Besonderheiten:

Die sorgfältig abgestimmte Käsemischung sorgt für ein harmonisches und geschmacklich ausgewogenes Fondue-Erlebnis, mit idealer Konsistenz und reichhaltigem Aroma. Nur natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel kommen ins Fondue, was für einen authentischen und gesunden Genuss sorgt. Milco setzt auf umweltfreundliche Produktionsmethoden und Verpackungen, unterstützt ökologische Landwirtschaft und fördert nachhaltige Praktiken.

Zutaten:

Raclette* (49%), Le Poya* (49%), Maisstärke* (2%)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Die Milch wird in die Käserei geleitet und mit Kulturen und Lab versetzt. Unter den fachkundigen Händen des Käsemeisters dauert die Verarbeitung im Bottich etwa zwei Stunden. Nach dem Koagulieren und Schneiden wird die gewünschte Korngröße erreicht. Der Inhalt wird in Formen verteilt und zwei Stunden lang gepresst. Anschließend kommt der Käse in den Abtropfraum und wird 24 Stunden in einem Salzbad getaucht. Danach reifen die Laibe auf Fichtenholzbrettern im Keller, wo sie regelmäßig umgedreht und mit Salzwasser eingerieben werden. Die Reifezeit variiert je nach gewünschtem Geschmack, wobei Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Keller sowie die kontinuierliche Pflege entscheidend sind. Während dieser Monate werden regelmäßige Qualitätskontrollen durchgeführt. Wenn der Käse die perfekte Reife erreicht hat, wird er für den Verkauf vorbereitet: etikettiert, in Laibe, Scheiben oder Portionen geschnitten. Ob zum Aperitif, Fondue, Raclette, Dessert oder in kreativen Gerichten – jetzt die Milco-Käse probieren!

Rezeptvorschlag:

Das fertige Bio-Käse-Fondue schmeckt toll und spart Zeit, da es sofort einsatzbereit ist. Einfach erhitzen und genießen, ohne aufwändige Vorbereitungen.
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für spontane Abende mit Familie und Freunden oder für besondere Anlässe. Das fertige Bio-Käse-Fondue von Milco ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Dip für Gemüse, Brot und andere Leckereien. Mit Milco ist stets ein gleichbleibend hoher Geschmack gewährleistet, jeder Bissen bietet das typische, köstliche Fondue-Erlebnis.